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用纸质菜单点餐多收五毛钱合理吗?中国餐饮行业手机点餐用户渗透率

2019-09-09 15:26编辑:admin人气:


提示:近期上海出现顾客在点餐过程中使用纸质菜单需额外收费元,这不合理收费行为行为顾客表示不满。 近期上海出现顾客在点餐过程中使用纸质菜单需额外收费元,这不合理收费行为行为顾客表示不满。餐厅表示,,餐厅推荐使用手机点单,点餐之前就已经明确告知顾客使用纸质菜单需要额外收费,并非结账时偷偷收费。同时,手机点单的普及是趋势,纸质菜单每张成本毛多,与纸巾、消毒餐具收费是同样道理。此事引发了网友的激烈讨论,有网友认为手机点单是趋势,节约了人力成本和纸张。事实上,虽然互联网+餐饮是趋势,但不应该为了顺应趋势对原有服务收费。无论未来手机点餐会不会完全替代纸质菜单,额外收取纸质菜单费用都不合理。 去年月,口碑宣布推出口碑码,随后,小程序、二维火等也开始力推手机点单。企业通过与商家合作,让商家在门店里贴上口碑码并开通相关服务,将需要服务员的环节交由消费者自主完成,同时,消费者还可以提前在线上得到商家活动新品等信息,或到店前提前点单,减少排队时间,实时跟进排队进程,极大地提升了在店里消费的效率和体验。这种模式得到很多商家和年轻消费者的推崇。 手机点餐的弊端尚未解决,商家却开始用收取纸质费用等方式花样阻止消费者使用纸质菜单,不免让不想手机点餐的消费者觉得好冤。事实上,横向比较使用手机点餐的消费者和使用纸质菜单的消费者,不少人会有“菜单与纸巾、消毒餐具收费同理,多用的东西多收费好像不无道理”的想法。但是,从现阶段大部分商家的情况来看,纸质菜单收费和纸巾收费并不是一个概念,纸巾消费者选择用与不用并不会影响用餐,而对于不愿意或者不会使用手机点餐的消费者,不提供纸质菜单直接影响消费者用餐。而消毒餐具的收费同样一直有消费者不认同,然而餐饮界普遍收取,大部分消费者选择妥协,餐厅也就收得理所当然。 参考观研天下发布《年中国餐饮业市场分析报告-行业运营态势与发展前景预测》 在过去一年中,手机点餐在商家端和消费者端的渗透率均明显上升。商家方面,以口碑平台为例,对比年第二季度,年第一季度使用手机点餐功能的商户门店数量增长达到%,用户数量环比增长%,约为平台整体增速的倍。使用手机点餐功能的商户门店覆盖率也增长约%。手机点餐用户渗透率也同样持续提升,年第一季度的渗透率约为年第二季度的倍。 年Q-年Q中国餐饮行业手机点餐用户渗透率

(来源:品牌酒店资讯)

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